ARROZ GRATINADO.

Receta muy nutritiva, ideal para ocasiones especiales, la presentación es muy atractiva y el tiempo de cocción de 60 minutos.

INGREDIENTES:

•  2 tazas de arroz
•  4 huevos duros cortados en rebanadas
•  4 tazas de agua
•  2 cucharadas de aceite
•  2 huevos
•  1 lata de atún
•  3 tomates cortados en rebanadas, bien maduros
•  1/2 libra de queso cortado en tajadas delgadas
•  1 lata grande de crema de leche
•  2 tazas de leche
•  2 cucharadas de harina de trigo
•  1/2 taza de queso holandés rallado
•  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

En una olla al fuego ponemos el aceite, agregamos el arroz y mezclamos, agregamos el agua y un poco de sal y dejamos a fuego lento hasta que seque el arroz, lo tapamos y dejamos a fuego lento hasta que esté listo.

Agregamos los 2 huevos crudos y mezclamos.

Colocamos las rodajas de tomate en un poco de vinagre con sal y azúcar.

Aparte, preparamos la salsa:

En una cazuela al fuego derretimos la mantequilla, poco a poco agregamos la harina, revolviendo continuamente, incorporamos la leche, la pimienta, el resto de sal y la crema de leche y continuamos mezclando hasta que espese.

En una refractaria enmantequillada, colocamos una capa de arroz, una de tomate, una de atún, una de queso y una de huevo. Cubrimos con salsa blanca.

Nuevamente colocamos arroz y lo bañamos con salsa y finalmente espolvoreamos el queso holandés rallado.

Pre-calentamos el horno a 350 grados hasta que gratine el queso, esto es más o menos 10 minutos y listo!